Bayern
バイエルン州
ドイツと言えばバイエルン，バイエルンと言えばドイツ。なのかどうか，それともバイエルン人はバイエルンを独立国とでも思っているのか，自他共に認めるドイツで最も強力な州がバイエルンです。日本をはじめ，外国で紹介される典型的なドイツの写真には，バイエルン男女の民族衣装風の装いやビールを片手に騒ぐ様子が度々掲載されるのはご存知のとおりです。ドイツ人ですら，ドイツには山がないと言いますが，オーストリア国境にあるツークシュピッツェは標高2962メートルあり，ドイツの最高峰です。
ドイツのブランド的なロマンティック街道もバイエルン州。ドイツも再び広くなり，もはやバイエルンが典型的なドイツなどとはとても呼べないのに，誰も頼んでもいないのに，ドイツの代表格として鎮座して，観光，政治，経済，メディアなど，あらゆる面で海外への「ドイツPR」にも余念がないバイエルン。バイエルン州首相は昔から，ドイツ国の代表のような態度で海外に度々行き，独自の経済交渉を展開しています。
また，教育水準の高さにおいてもドイツでは群を抜き，バイエルンの厳しいギムナジウムでアビトゥアを取得すると，ドイツ全土で一目置かれるといわれるほどです。
さらに，先日サッカー・ワールドカップで優勝したドイツ・ナショナルチーム選手の半分以上がFCバイエルン。そして失業率も低水準。まさに，力・知・金で飛ぶ鳥を落とす勢いのバイエルンには，羨ましいを通り越して憎らしくなってしまいます。
人口: 1200万人
州都: München（ミュンヘン）
>>> バイエルン州の公式サイト
>>> バイエルン州観光局の公式サイト
* 上記の観光局サイトにように，独自のファーストドメイン "by" をさっそく用いているのもバイエルンらしい :-)
ドイツ料理のふるさと
バイエルン地方のレストランは何が違うかと云えば，やはり料理屋なのです。正真正銘，料理を作って出す料理屋は意気込みが違います。
もともと農業，牧畜業の人たちだからというだけではなく，とても恵まれた多彩な自然によって生まれ育ってきたと云えます。一面に広がる緑地の主のような牛，多くの湖や河川の淡水魚，アルプス山麓ではチーズ，そして野いちご，きのこ，香草など，とにかく広大な州の南北東西で個性を発している，ドイツ料理のふるさとです。
Kartoffelknödel halb und halbという何とも長い名前ですが，要は半分半分のポテトボールという意味です。調理するじゃがいもの半分は茹で，可能ならば１晩置き，残りの半分は調理前にすりおろし（あまり細かくではなく），両方のじゃがいもを混ぜ合わせて，おにぎり（？）を作ります。おにぎりの具に代わり，パン切れを中に入れることが多いです。たっぷりのお湯で茹で，浮き上がって1-2分経ったら出来上がり。
豚足，外国人に最も知れ渡っているドイツ料理かも知れない，ドイツ料理の王者。ピンク色に柔らかく煮込んだ豚足とカリカリにグリルしたアイスバインがあります。カリカリのほうは，シュヴァイネハクセ（Schweinehaxe）と呼ばれると思うのですが定かではありません。量もさることながら，脂身もすごいので，胃腸が弱い人や高齢の方はご注意。
北バイエルン地方に位置するニュールンベルクはフランケンに属するので，正確にはニュールンバーガーもフランケンソーセージと呼べないこともありませんが，ニュールンベルクのソーセージは最長9センチなのに対し，フランケンソーセージはサイズも味も多種に渡ります。また，ニュールンベルクのソーセージは焼きソーセージのなかでも油が多いので，胃腸のために付け合わせのザウアークラウトは必須です。
LEBER は英語と同じでレバー，KÄSE はチーズなので，レバーとチーズが入っている，とフツウは思いますが，どういうわけか，どちらも入っていません。全国のスーパーでも手に入る市販のレーバーケーゼとは比べ物にならない本場の味は，（おそらく）バイエルン以外の地では賞味できないと思います。
バイエルン地方（ミュンヘン）の特産。グリルではなく茹でた，白い，太いソーセージ。甘いマスタードをつけて食します。別の方法で勝手に食べると白い目で見られることもあるのでご注意を。